Recepty saláty

Hermelínový salát

petra — Wed, 29 Jun 2011 00:43:09 +0000

Ingredience:

2 hermelíny
2 sladkokyselé okurky
půlka cibule
3 plátky dietní šunky nebo salámu
trochu oleje
sůl podle chuti

Připravujeme salát:

Hermelíny nakrájejte na kousky a poté v salátové misce rozmačkejte vidličkou. Stranou si nasekejte cibuli a okurky na drobné kousky a přidejte k sýru. Tenké plátky dietní šunky nebo salámu nakrájejte na kostičky nebo krátké proužky a opět přimíchejte k ostatním surovinám. Nakonec vše dochuťte troškou oblíbeného oleje, osolte podle chuti a řádně promíchejte. Podávejte s celozrnným nebo bílým pečivem. Jestliže budete chtít obměnu, můžete vše rozmixovat a získáte lahodnou pomazánku na chlebíčky a chuťovky. Není na škodu přidat trošku nasekaných sušených nebo čerstvých bylinek. Salát je nejlepší nechat uležet, protože hermelín přejímá částečně chuť od cibule a rovněž olej prokáže salátové chuti dobrou službu a všechny ingredience v něm perfektně uzrají. Sýry s plísní jsou plné vápníku a plnohodnotných bílkovin.

Doba přípravy:

10 minut

Počet porcí:

2 osoby

Speciální tip pro vás: Do salátu můžete namíchat ochucený hermelín.

Všechny fotografie:

Rýžový salát

petra — Wed, 29 Jun 2011 00:38:19 +0000

Ingredience:

3 vejce
250 g rýže
150 g pečeného kuřecího masa
½ zelené papriky
½ červené papriky
2 lžíce sójové omáčky
1 lžíce kečupu
1 lžíce majonézy
1 lžíce oleje
sůl podle chuti

Připravujeme salát:

Vejce rozklepněte do hrnku, zamíchejte a vylijte na nepřilnavou pánvičku. Na pánvičku můžete dát lžíci oleje. Z rozšlehaného vejce připravte amoletu, kterou po částečném vychladnutí nakrájíte na libovolně velké kousky. Rýži uvařte doměkka a promíchejte s amoletovými vaječnými dílky. Kuřecí maso buď připravíte na pánvičce nebo v troubě během přípravy salátu, ale časově výhodnější je použít pečené, grilované nebo vařené kuřecí kousky z předešlého dne. Maso okořeňte podle chuti nebo promíchejte s bylinkami – výběr je zcela na vás, záleží na tom, jak vám nejvíce kuře chutná. Stranou nakrájejte na kostičky zelenou a červenou papriku a nechte si i kousky na ozdobu. Salát dobře promíchejte se sójovou omáčkou, kečupem, majonézou (lze nahradit bílým jogurtem), olejem. Osolte podle potřeby a ihned podávejte.

Doba přípravy:

35 minut

Počet porcí:

4 osoby

Speciální tip pro vás: Do salátu můžete nasekat čerstvou petrželku nebo pažitku.

Všechny fotografie:

Rybí salát

petra — Wed, 29 Jun 2011 00:33:50 +0000

Ingredience:

200 g lososa v konzervě
1 cibule
1 paprika
4 sterilované okurky
špetka cukru
pažitka, citronová šťáva a sůl podle chuti

Připravujeme salát:

Lososa z konzervy slijte a vidličkou rozmělněte na kousky. Cibuli oloupejte a nasekejte na malé kousky. Smíchejte s lososem, ke kterému dále přidáte na malé kostičky nasekané nakládané okurky. Směs ochuťte citronovou šťávou, špetkou cukru a solí – pokud je potřeba. Nakonec zbavte papriku semeníku, nakrájejte ji na malé kousky a přidejte k rybímu salátu z lososa. Nejlepší je použít tři různé barvy papriky – od každého druhu kousek, salát je tím pádem barevnější a lákavější. Potom už jen vše dokonale promíchejte s nasekanou pažitkou a můžete podávat s pečivem. Místo lososa můžete použít i jinou rybu, například se výborně hodí tuňák. Salát podávejte jako svačinu, oběd nebo lehkou večeři s celozrnným pečivem. Pokud chcete můžete do salátu přimíchat rýži, těstoviny nebo na osminky nakrájená vařená vejce.

Doba přípravy:

15 minut

Počet porcí:

3 osoby

Speciální tip pro vás: Do salátu můžete nasekat čerstvou petrželku a jiné bylinky.

Všechny fotografie:

Fazolový salát

petra — Wed, 29 Jun 2011 00:29:26 +0000

Ingredience:

250 g směsi listových salátů
½ červené cibule
1 paprika
400 g fazolí v konzervě
2 plátky sýra
italský dresink

Připravujeme salát:

Listové saláty natrhejte na menší kousky nebo nasekejte. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké půlměsíčky. Papriku zbavte semeníku a vytvořte z ní libovolně velké proužky. Plátky sýra nakrájejte na malé čtverečky. Červené fazole z konzervy přeceďte a propláchněte na sítu pod tekoucí studenou vodou. Nechte chvilku okapat a promíchejte s ostatními ingrediencemi a italským dresinkem v míse. Salát můžete dochutit kousky slaninových imitací, slunečnicovými semínky nebo krutony. Fazole jsou velmi bohaté na nerozpustnou a rozpustnou vlákninu i na složité sacharidy, což je příčinou rychlé zasycenosti. Fazole se hodí jako potravina při dietách a mohou je jíst i diabetici, protože umí snižovat škodlivý cholesterol v krvi a stabilizují i hladinu cukru. Velmi výživné fazole budou vaše tělo zásobit bílkovinami neživočišného původu.

Doba přípravy:

15 minut

Počet porcí:

4 osoby

Speciální tip pro vás: Do salátu můžeme nasekat čerstvou petrželku.

Všechny fotografie:

Salát s rukolou

petra — Wed, 29 Jun 2011 00:24:00 +0000

Ingredience:

300 g rukoly
1 mozzarella
1 paprika
2 rajčata
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce octa
1 lžíce oleje
podle chuti citronová šťáva a imitace slaniny

Připravujeme salát:

Rozdělené rukolové lístky dobře propláchněte na sítu pod studenou vodou, nechte okapat a vložte do salátové mísy. Stranou si na malé kousky nakrájejte dvě středně velká rajčata a papriku kapii libovolné barvy. Nakrájenou zeleninu přidejte k rukole a promíchejte. Dále zamíchejte k zelenině sýr mozzarellu nakrájený na malé kousky. Nakonec dochuťte sójovou omáčkou, octem, rostlinným nebo olivovým olejem a citronovou šťávou. Kdo chce může zlehka osolit, ale není vůbec nutné, protože imitace slaninových kousků chuť rukolového salátu zvýrazní k vaší spokojenosti. Rukola je sama o sobě výraznou bylinkou a charakterizuje ji ostrá chuť, která vás dostane. Samozřejmě je i prospěšná zdraví – naleznete v ní vitamín C a betakaroten. Ovlivňuje čistou krev, játra, posiluje imunitu a zatočí s vaší únavou.

Doba přípravy:

10 minut

Počet porcí:

4 osoby

Speciální tip pro vás: Do salátu můžete přidat nasekané vlašské ořechy.

Všechny fotografie:

Ovocný salát

petra — Wed, 29 Jun 2011 00:19:14 +0000

Ingredience:

250 g melounu
3 kiwi
1 pribináček

Připravujeme salát:

Tento rychlý a jednoduchý salát je jako stvořený pro děti. Najdou zde oblíbené ovoce a sladká chuť jim nebrání ve snědení. Šťavnatý a pěkně červený vodní meloun zbavíme pecek a nakrájíme na kostičky. Kiwi oloupeme a nakrájíme na kousky libovolného tvaru. Nakrájené ovoce opatrně promícháme s pribináčkem s libovolnou příchutí. Můžeme ihned podávat, nebo si ho nechte vychladit. Pribináček lze nahradit ochuceným tvarohem. Salát můžete dochutit nasekanými oříšky. Podávejte ke snídani nebo svačině. Meloun je lepší vynechat jako večeři, působí močopudně a v noci byste se uběhali. Rovněž obsahuje sladké jednoduché cukry, které se během spaní mohou přeměňovat na tuk. Meloun obsahuje prospěšné vitamíny a enzymy. Ani kiwi na tom není s vitamíny vůbec špatně – hlavně v něm najdete vitamíny C, E, A, D, B1 a B2.

Doba přípravy:

10 minut

Počet porcí:

2 osoby

Speciální tip pro vás: Do salátu můžete dětem přidat nadrobené kakaové sušenky.

Všechny fotografie:

Vajíčkový salát

petra — Wed, 29 Jun 2011 00:14:02 +0000

Ingredience:

700 g brambor
150 g šunky
6 sladkokyselých okurek
1 bílý jogurt
5 vajec
3 lžíce hořčice
sůl a pažitka podle chuti

Připravujeme salát:

Brambory umyjeme a nejlépe den předem si je uvaříme ve slupce doměkka. Vajíčka uvaříme natvrdo. Vychladlé a uleželé brambory oloupeme a nakrájíme na libovolně velké kostičky. Brambory přemístíme do salátové mísy. Uvařená vejce zbavíme skořápky, vyndáme žloutky a rozdrobíme je k bramborám. Bílky nadrobno nasekáme a přidáme k ostatním ingrediencím. Nakonec přidáme na kostičky nakrájené sladkokyselé okurky a šunku. Podle gusta osolíme, zalijeme bílým jogurtem, dochutíme hořčicí a vše důkladně promícháme s nasekanou pažitkou. Potom necháme vajíčkový salát s brambory uležet několik hodin v chladu nebo v lednici. Podáváme k řízkům, karbanátkům, s hlávkovým salátem nebo s pečivem jako oběd, večeři nebo ke svačině. Vajíčka jsou komplexní potravinou, kde najdete přírodní bílkoviny, minerály a vitamíny.

Doba přípravy:

45 minut

Počet porcí:

4 osoby

Speciální tip pro vás: Do salátu můžete přidat sterilovanou papriku.

Všechny fotografie:

Mrkvový salát

petra — Wed, 29 Jun 2011 00:09:15 +0000

Ingredience:

4 mrkve
1 meruňkový kompot
1 lžička oleje
citronová šťáva podle chuti

Připravujeme salát:

Mrkve dobře očistíme a nastrouháme najemno. Malý meruňkový kompot v light sirupu přecedíme, meruňky nakrájíme na malé kousky a vše i se šťávou přidáme k jemně nastrouhané mrkvi. Dochutíme citronovou šťávou a zakápneme lžičkou rostlinného oleje. Kdo chce, může si libovolně salát přisladit cukrem nebo medem. Zajímavou chuť dodá i přidání pomerančové nebo mandarinkové šťávy z čerstvého ovoce. Před podáváním nechte salát v klidu odležet na chladném místě. Strouhaná mrkev je ve spojení s ovocem velmi oblíbená a tyto druhy salátů velmi milují i děti. Meruňkový kompot jednoduše nahradíte pro obměnu ananasovým kompotem, nebo zvolíte nejvyhledávanější kombinaci s oloupaným a nastrouhaným jablkem. Tento salát se hodí jako malá svačinka i jako lehká večeře. Promíchat ho můžete se zakysanou smetanou.

Doba přípravy:

20 minut

Počet porcí:

4 osoby

Speciální tip pro vás: Do salátu můžete přidat rozinky.

Všechny fotografie:

Ledový salát

petra — Wed, 29 Jun 2011 00:04:48 +0000

Ingredience:

půlka ledového salátu
250 g čočky
1 paprika – kapie
dresink podle chuti
pepř a sůl podle chuti

Připravujeme salát:

Čočku si nejprve aspoň na hodinu namočíte a poté uvaříte ve vodě doměkka. Ledový salát rozeberte na listy, dobře opláchněte pod studenou tekoucí vodou a poté natrhejte na kousky do salátové mísy. Uvařenou čočku přeceďte a nasypte na salátové listy. Papriku libovolné barvy, nejlépe však žlutou nebo červenou, umyjte, zbavte semeníku a nakrájejte na malé kousky. Všechny ingredience promíchejte s oblíbeným bylinkovým dresinkem a salát můžete ihned podávat. Ledový salát má svěží a vynikající chuť a velmi se podobá křehkému jarnímu salátu. Z vitamínů obsahuje C, A, K a kyselinu listovou. Dá se i poměrně dlouhou dobu skladovat v lednici bez toho, aby došlo k jeho poškození a ztráty jemné chřupavosti. Ledový salát si své jméno vysloužil díky lesklému povrchu salátové hlávky a mají ho rády i děti.

Doba přípravy:

35 minut

Počet porcí:

4 osoby

Speciální tip pro vás: Do salátu můžete přidat půlměsíčky oloupané salátové okurky.

Všechny fotografie:

Dresink na salát

petra — Tue, 28 Jun 2011 23:57:05 +0000

Ingredience:

250 ml jogurtu
2 stroužky česneku
1 lžička oleje
1 lžička citronové šťávy

Připravujeme dresink:

Bez dresinku nebo zálivky by byl vyrobený salát jenom obyčejnou nakrájenou zeleninou nebo ovocem. Dresinky se vyrábějí z mnoha ochucovadel, kde v největší míře převládají bylinky. Uvedený základní dresink si připravíte smícháním bílého jogurtu, s rozmačkanými stroužky česneku a se lžičkami oleje a citronové šťávy. Jogurt je variantou pro ty, kteří drží štíhlou linii, kdo jogurtu neholduje může si s klidem dát majonézu nebo smetanu a připravit vše se stejnými ochucovadly. Základní dresink můžete podle libosti obohatit jedním nebo více druhy usušených nebo čerstvých bylinek. Do dresinku si například nasekejte bazalku, mátu, kopr, fenykl, koriandr, řeřichu, petrželku, pažitku nebo anýz. K dresinkovým obměnám se perfektně hodí i rajčatová šťáva, kečup a plnotučná hořčice. Neváhejte a mixujte dle fantazie!

Doba přípravy:

10 minut

Počet porcí:

4 osoby

Speciální tip pro vás: Dresinky můžete sehnat již připravené a ochucené v prodejnách.