Ovocné saláty
Velké množství druhů ovoce nám dovoluje pustit fantazii na plné obrátky a vytvořit velmi pestré, různobarevné a nápadité ovocné saláty. Na přípravu salátů se hodí téměř všechny druhy čerstvého a konzervovaného ovoce. Je však důležité připravovat ovocné saláty ze stejného typu ovoce. Obecně se tedy dělí na sladké a kyselé a tyto dvě skupiny by se neměly mezi sebou míchat, s ohledem na ideální trávení a využití prospěšných látek v ovoci. Občas je to ale těžké rozeznat. Mezi kyselé ovoce náleží jahody, jablka, hrušky, pomeranče, grepy a další citrusy. Mezi sladké pak například hroznové víno a fíky.
Ovocné saláty servírujeme velmi dobře vychlazené. Hodí se jako předkrm, samostatné jídlo i jako příloha k masu, drůbeži, rybám, ke smaženým a pečeným pokrmům. Pokud si zvolíme ovocné saláty jako hlavní chod, můžeme se pustit do kombinací s těstovinami, různým masem nebo rýží.
Místo klasické misky nebo talíře skvěle poslouží přírodní nádoby z vydlabaných slupek od ovoce. K plnění salátem využijeme slupky od všech druhů melounů, přepůlené a vydlabané mango, avokádo, grep nebo vydlabaný ananas.
Ovocné saláty připravujeme až těsně před podáváním. Ovoce začíná velmi rychle na vzduchu kvasit a tak vitamínová bomba rychle ztrácí na kvalitě. Neuškodí ale dát některé druhy salátů na půl hodiny do lednice – například se smetanovou nebo jogurtovou zálivkou. Používáme buď jeden druh ovoce nebo směs různých plodů. Ozdobit a doplnit je můžeme barevnými plody, šlehačkou, rozinkami, sekanými mandlemi, jádry ořechů, slunečnicovými a lněnými semínky, mletým kokosem, müsli a corn flakes.
Ovocné saláty připravujeme se sladkým nálevem pomocí cukrového sirupu, ovocných šťáv, likérů, ovocných destilátů a různých vín, s majonézou, šlehačkou, zakysanou smetanou, jogurtem, cukrem a citronovou šťávou. Dochutit můžeme medovými a karamelovými zálivkami. A nezapomeňme, že i do ovocného salátu může padnout nějaká ta kapka olivového oleje pro zlepšení trávení a vstřebání prospěšných látek do našeho těla.