Saláty se poslední dobou stávají stále větším trendem. Není divu, když obsahují dostatek vitamínů a výživných látek prospěšných pro naše tělo. Saláty jsou směsí různých potravin, kde se při přípravě využije hlavně fantazie, chuť, vůně, barva a tvar. Recepty na saláty mají dlouhou historii. V současnosti však nejde o „jenom“ nakrájenou různou zeleninu či ovoce, máme k dispozici nepřeberné množství dochucovadel a potravinových doplňků.

Recepty na saláty nejčastěji dochucujeme majonézou, jogurtem, smetanou, různými zálivkami, omáčkami, kořením, bylinkami, olejem a octem. V žádném případě by se nemělo dochucování moc přehánět a přebíjet tím přirozenou svěží chuť zeleniny, ovoce a dalších salátových částí.

Mezi hlavní druhy salátů patří ovocné, připravované takřka ze všech druhů čerstvého a kompotovaného ovoce. Dále těstovinové, sýrové, rýžové a sójové. Populární bramborové saláty připravujeme nejlépe den předem, aby měly brambory dostatek času přijmout všechna dochucovadla. Zeleninové zhotovujeme z čerstvé, sterilované nebo zmrazené zeleniny. Zeleninu na studené saláty rozmrazujeme pomalu a ve tmě. Výborná je okurka, mrkev, kukuřice, rajče, paprika, listové saláty.

Recepty na saláty se připravují i luštěninové, nejčastěji fazolové a čočkové. Výborným doplňkem jsou napučená semena nebo mladé výhonky. Klíčky můžeme koupit v obchodě nebo si je snadno vypěstujeme sami – vypučí za několik dnů. Klíčky a výhonky by měly mít vysokou kvalitu a z nabídky si lze vybrat například naklíčené fazole, hrách, ředkvičky, čočku, řeřichu, alfa vojtěšku a různá semena.

Další oblíbené recepty na saláty jsou rybí, zejména tuňák ve vlastní šťávě, sardinky, makrela, mořské plody, krabí maso a surimi (krabí) tyčinky. Výrazných chutí docílíme i pomocí masa, kdy vede drůběží a králičí. Samozřejmě nesmíme opomenout celosvětový hit biopotravin, což se odráží i v přípravě salátů.

Populární jsou i recepty na saláty ze zahraničí. Nedovedeme si představit, že by byl náš jídelníček ochuzen třeba o Šopský salát, Římský salát, salát Caesar, Pařížský salát, Řecký salát nebo salát Coleslaw.